Sujet 3 Comment changer nos habitudes de consommation peut avoir un impact sur le changement climatique
Etude de cas: Broughgammon - l’agriculture avant-gardiste
Nom du protagoniste:
Broughgammon
Histoire
The Broughgammon est une ferme avant-gardiste qui fournit des produits éthiques et durables frais de leur petite ferme de Co.Antrim, en Irlande du Nord.
La ferme a été lancée en 2011, lorsqu’ils ont constaté que la majorité des chevreaux mâles nés dans l’industrie laitière étaient mis bas à la naissance.
Cela semblait un gaspillage tellement inutile qu’ils ont décidé de prendre ces mâles et de les élever pour de la viande de chèvre cabrito délicieuse et saine pour eux-mêmes. Depuis lors, ils se sont diversifiés dans l’élevage de veau rose en plein air et aussi dans le gibier sauvage de saison. En 2019, ils ont commencé à produire des légumes et des fleurs comestibles.
Ils ont maintenant leur propre boucherie artisanale sur place, où ils enseignent aux autres l’art de la boucherie et de la manipulation du gibier sauvage. Ils organisent également des cours de recherche de nourriture avec Forage Ireland tout au long de l’année, des ateliers d’herboristerie, des cours de cuisine de saison, des ateliers de fermentation et plus encore ! Tous les vendredis et dimanches, ils ouvrent leurs portes au public et ont une ferme ouverte ainsi que leur délicieux café de ferme où ils servent des produits de boulangerie innovants utilisant des trouvailles fourragères, des produits de saison et des fleurs comestibles de leur jardin ainsi qu’un excellent café et un menu déjeuner très savoureux! Ils ont également un petit magasin à la ferme vendant les meilleurs produits d’Irlande du Nord et d’Irlande. Ils livrent leurs boîtes de viande dans toute l’Irlande et le Royaume-Uni.
Lien vers l’étude de cas :
Pourquoi c’est un bon exemple à suivre?
Il s’agit d’une entreprise familiale du nord d’Antrim spécialisée dans le Cabrito (viande de chèvre) – utilisant des chevreaux mâles qui seraient généralement éliminés comme des déchets.
Au cours de leur travail, ils sont également impliqués dans une gamme d’autres pratiques agricoles liées à la durabilité, y compris la plantation indigène, la recherche de nourriture/récolte, l’adoption d’énergies renouvelables, les programmes d’éducation. Il est très important pour eux de transmettre l’expérience qu’ils ont acquise et d’apprendre par l’expérience l’importance de produire des aliments d’une manière respectueuse du climat.
Comment se servir de cette étude de cas pour s’adapter au changement climatique?
De Broughgammon Farm, vous pouvez apprendre beaucoup. Par exemple, parfois, leurs méthodes d’élevage n’ont pas été les plus durables sur le plan environnemental, mais dans certaines situations, pensent au-delà des méthodes habituelles à permettre de réduire les déchets, dans ce cas l’élevage des chèvres mâles.
Ils organisent : la cueillette de printemps, d’été et d’automne et les fleurs sauvages, un cours de boucherie, un atelier de soins naturels de la peau, des visites interactives en ligne de fermes (pendant COVID 19).
Avec la famille Cole, vous pouvez vous préparer pour une année complète dans une ferme, apprendre à vivre en harmonie avec la nature et réduire inconsciemment l’impact climatique de la production alimentaire.
Ils font partie de Goatober, une initiative visant à promouvoir la viande de chèvre éthique et à mettre en valeur son histoire. Depuis qu’ils élèvent des chèvres, le lactosérum a adoré partager l’histoire des raisons pour lesquelles manger de la chèvre est non seulement délicieux, mais aussi durable et éthique
Quel impact cet exemple d’étude de cas peut-il avoir?
Ce projet démontre comment le gaspillage alimentaire peut être transformé en un modèle économique viable, réduisant ainsi l’impact climatique de l’alimentation. « Non seulement la viande de chèvre (ou cabrito) est si savoureuse, un peu comme un agneau tendre et plus sucré. Mais c’est aussi un déchet de l’industrie laitière. Lorsque nous examinions l’industrie laitière caprine, avant 2011, il n’y avait pas de demande ni de voie de commercialisation pour la viande de chevreau en Irlande, obligeant les agriculteurs à considérer les mâles de l’industrie laitière comme un déchet. Fou! Nous avons décidé de mettre un terme à cela en achetant les billy kids à la laiterie et en les élevant eux-mêmes. »
Questions pour aller plus
- Question 1 – Comment les projets locaux peuvent-ils contribuer à réduire l’impact de la consommation alimentaire sur le changement climatique?
- Question 2 – Quelles autres solutions d’adaptation pourraient être utilisées pour réduire l’impact de la consommation alimentaire?
- Question 3 – Pensez-vous que dans votre région ce type d’action peut être mis en œuvre?
Etude de cas
Questions de debriefing
| Q No. | Questions |
|---|---|
| Question 1: | Comment la santé humaine peut-être affectée par les aléas climatiques ? |
| Question 2: | Quels types d'actions peut-on prendre pour réduire les impacts actuels et futurs du changement climatique sur la santé humaine ? |
| Question 3: | Quels sont les avantages d'utiliser des solutions basées sur la nature pour adapter les rues et nos maisons aux températures élevées et aux vagues de chaleur ? |