Tópico 3 A mudança dos nossos hábitos de consumo alimentar pode ser relevante para as alterações climáticas
Estudo de caso: Broughgammon - agricultura avançada
Protagonista:
Broughgammon Farm (Irlanda)
Qual a sua história?
A Broughgammon é uma exploração agrícola que pensa no futuro, disponibilizando produtos sustentáveis frescos. Iniciou a sua atividade em 2011, num contexto em que perceberam que a maioria dos cabritos machos nascidos no contexto da indústria leiteira estavam a ser abatidos pouco tempo depois de nascerem.
Encararam esta situação como um desperdício desnecessário, pelo que propuseram-se a receber aqueles animais e criá-los para a produção saudável de carne de cabrito. Desde então, ampliaram a sua atividade, através da criação de vitela de criação ao ar livre e também de caça selvagem sazonal. Em 2019, começaram a produzir vegetais e flores comestíveis.
Têm também o próprio talho, onde ensinam o desmanche e a preparação de carne de caça selvagem. Realizam igualmente workshops de ervanária, aulas de cozinha e workshops de fermentação, entre outras atividades. De sexta-feira a domingo, abrem as suas portas ao público, tendo a sua exploração agrícola aberta. Têm também uma pequena loja agrícola que vende o melhor dos produtos da Irlanda do Norte e da Irlanda. Entregam em casa a produção de carne em toda a Irlanda e no Reino Unido.
Links:
Porque é que este é um bom exemplo a seguir?
A missão da Broughgammon é “fornecer alimentos de grande qualidade”, “fazendo-o localmente, de forma sustentável e competitiva, equilibrando as crescentes necessidades de produção de alimentos com a proteção ambiental e minimizando, ao mesmo tempo, o impacte na sua localidade.”
Trata-se de uma empresa familiar em North Antrim, especializada na produção de carne de cabrito. Na sua atividade, estão também envolvidos noutras práticas agrícolas relacionadas com a sustentabilidade, incluindo a plantação nativa, forragem/colheita, adoção de energias renováveis e desenvolvimento de programas educativos. Para a Broughgammon, é muito importante transmitir a experiência que adquiriram, relevando a importância de produzir alimentos de uma forma amiga do ambiente.
Como podes utilizar este estudo de caso para te adaptares às alterações climáticas?
A Broughgammon permite vários ensinamentos. Por exemplo, nem sempre os seus métodos de criação foram os mais sustentáveis do ponto de vista ambiental, pelo que as alterações que têm vindo a introduzir, que vão para além dos métodos habituais, têm permitido reduzir desperdícios.
Desenvolvem várias atividades paralelas ao longo do ano que são bastante interessantes para a compreensão de uma produção sustentável, como sendo os workshops, cursos e até mesmo visitas interativas online (durante a pandemia COVID 19).
Tal como a família Cole, podes aprender a viver em harmonia com a natureza e, inconscientemente, reduzir o impacte climático que resulta da produção alimentar.
A Broughgammon integra a “Goatober”, uma iniciativa para promover a produção da carne de caprino de forma ética. Adoram partilhar a história das razões para comer cabrito não apenas por ser delicioso, mas também por ser sustentável e ético!
Quais as lições a retirar deste estudo de caso?
O projeto demonstra como os desperdícios alimentares podem ser transformados e inseridos num modelo económico viável, reduzindo assim o impacte climático associado à sua produção.
“A carne de cabrito é saborosa, mas é também um produto de elevado desperdício na indústria alimentar. Quando olhávamos para a indústria de lacticínios de caprinos, não havia, antes de 2011, procura para o mercado de carne de cabrito na Irlanda, forçando os agricultores a encarar os machos da indústria de lacticínios como um desperdiço. Que loucura! Decidimos pôr um fim a esta situação, comprando os cabritos e criando-os.”
Perguntas
Conjunto de perguntas para reflexão
- Pergunta 1 – De que forma podem os projetos locais contribuir para reduzir o impacte do consumo de alimentos ao nível das alterações climáticas?
- Pergunta 2 – Que outras soluções de adaptação às alterações climáticas podem ser concretizadas para reduzir o impacte do consumo alimentar?
- Pergunta 3 – Achas que na tua região esse tipo de soluções pode ser concretizado?
Estudo de Caso (Video)
Questões (depois do video)
| Pergunta # | Questões |
|---|---|
| Pergunta 1: | Como é que o consumo alimentar contribui para as alterações climáticas? |
| Pergunta 2: | Que medidas podem ser implementadas para reduzir os efeitos nocivos do consumo alimentar sobre a saúde humana? |
| Pergunta 3: | Quais são os benefícios de consumir alimentos produzidos localmente? |